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瓜子受潮了,變的很難吃了,叫你一招恢復原來的酥脆
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瓜子一直是大家喜歡的零食之一,喜歡吃瓜子的朋友可能都有這樣的經歷:買回來的瓜子在家中存放時間長了,或是拆封後吃剩的瓜子沒及時裝進袋子密封,這樣的瓜子很容易受潮變軟,是因為原本乾燥的瓜子吸收了空氣中的水分導致的。那對於受潮了的瓜子,大家都是如何處理的呢?

瓜子受潮了,變的很難吃了,叫你一招恢復原來的酥脆

經過央視財經記者調查發現,很多人都遇到過瓜子受潮的情況,基本都選擇直接扔掉,但這樣未免太浪費了,有沒有什麼辦法可以補救呢?記者在網絡上搜索發現,一些網友提出了小竅門。

網友:“瓜子放冰箱的冷凍室裡面凍一段時間,拿出來就會變脆了”。

放進冰箱冷凍就可恢復酥脆,究竟這招有沒有效果呢?記者用實驗進行了驗證。

記者提前幾天買來了一些新鮮瓜子,開口後在家中存放了幾天,顯然已經受潮,口感已經不再酥脆。

首先,記者將受潮的瓜子分別放在藍、綠兩種不同顏色的碗中。藍色碗中的瓜子依然開口放置保持受潮的狀態,而綠色碗中的瓜子按網友的說法放進冰箱的冷凍室裡。

瓜子受潮了,變的很難吃了,叫你一招恢復原來的酥脆

12個小時之後,記者取出經過冷凍過的受潮瓜子。通過觀眾的品嚐,大家一致認為被冷凍過的受潮瓜子就像新鮮的瓜子一樣,恢復了酥脆的口感。這究竟是什麼原理呢?

北京大學物理學院副教授雷奕安:瓜子放在冰箱裡面會變得乾燥,因為冰箱裡溫度非常低,有個叫冷卻管的地方溫度會比別的地方都低,那些水分就會凝結在冷卻管上,冷卻管周圍就會結很多的霜,這樣的話其他東西都會變乾。

瓜子受潮了,變的很難吃了,叫你一招恢復原來的酥脆

相信很多人也都發現了,長時間放在冰箱冷凍室裡的速凍餃子表面會出現乾裂,凍肉的表層也會發生變乾變柴的現象,這些都屬於同一個道理。

小貼士:專家還告訴我們,把受潮的瓜子放在炒鍋裡小火翻炒或者放在微波爐中小火加熱,也可以使其恢復酥脆。

 

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