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清明補養肝腎正當時!青團馓子螺螄,這些清明美食,你選哪一款?

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清明正值四月天,一番好風好雨過後,萬物生長,一派"天清地明"之象。

提起清明,人們都停留在杜牧的那句“路上行人欲斷魂”的傷感中。

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但清明其實是一年中最天朗氣清的時節,春色美麗,最宜人們笑語盈盈地出門踏青去。

有詩人為清明這日作詩,“馬穿楊柳嘶,人倚鞦韆笑,探鶯花總教春醉倒。”

楊柳依依的柔軟,人在鞦韆上的笑意,還有沉醉春風裡的花,都是清明春意盎然的證據。

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清明節養生注意這些

清明時節,氣溫上升,雨潤草木。北方大部分地區已感受到春風溫暖,而江南地區常是細雨紛紛。

此時節宜補養肝腎,食勿過熱,穿要適宜,防鬱熱而目赤上火。
懶散形骸、臥早起早、沐浴陽光才對養生有益。

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清明飲食:清淡新鮮,少辣少甜

適宜:芹菜、豆腐、木耳、蓮子、銀耳、馬蹄、薺菜、香椿

清明節氣宜食清淡新鮮的蔬菜水果,以清補肝脾,保持機體平衡。

如芹菜、慈菇、木耳等,也宜鴨肉、紅小豆、薏苡仁、蓮子、無花果、乳品、豆腐等。
春生之際,常服銀耳、薺菜、菠菜、山藥以柔肝養肺。

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薺菜正是清明當令的野菜,《玉壺清話》說“物無定味,適口者珍,薺汁為美。”

薺菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。
此外,應季的春菜還有:香椿、茵陳蒿、萵筍、茼蒿、馬蘭頭、苦菜等。

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少吃:白酒、辣椒、火鍋、麻辣香鍋、水煮系列、糕點、糖、甜飲料

少食辛辣之物,如白酒、辣椒等,以免助陽外洩,否則肝木生髮太過,則克傷脾土。
加之清明時節本身就是肝火旺盛的時候,
按傳統中醫養生理論,肝屬木,木生火,多吃辛辣之物會使肝火過旺,導致血壓升高。

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清明過後雨水增多,尤其是南方,氣候潮濕,容易使人產生疲倦嗜睡的感覺,這就是所謂的春困,
而甜膩性食物有助濕作用,食後更易使人產生及加重春困的感覺,所以要少吃甜食,少喝甜飲料。

忌吃:動物血、驢肉、百草心、黃花菜、動物內臟(尤其是肝臟)、小蒜、韭菜、醬菜

此時,各種慢性疾病(如關節炎、哮喘、精神病等)易復發,
有慢性病的人要忌食易動風生痰、發毒助火助邪之品,如海魚、海蝦、海蟹、羊肉、公雞等發物。

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清明運動接觸自然,舒展身形

隨著氣溫的升高,人們的活動也增多,但要注意運動“勿大汗,以養臟氣”。

中醫認為汗是津液代謝的產物,《素問·評熱病論》說“汗者,精氣也”,
出汗過多對身體是一種傷害,有可能打破本身的平和。

散步、跳繩、快步走、爬山、騎行這些輕鬆、接觸自然、舒展身形的活動,將有助於保持體質的平和。

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清明情緒好音入耳,心境平和

清,清澈;明,明朗。天氣如此,人心往之。

《黃帝內經》說:“百病生於氣也,怒則氣上。”
要學會制怒,保持心態平和,使肝火熄滅,肝氣順暢。

《傳家寶》則提醒,入耳好音,可平和心境。
讓這些美好的聲音陪伴耳邊吧:小兒聲,鐘聲,風聲,雨聲,濤聲,溪聲,鳥聲……

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清明美食,你選哪一款?

說到端午你會想到粽子,中秋節你會想到月餅,其實清明節也有屬於自己的節令食物。

除了紀念先祖,踏春出遊,一起來看看哪款清明美食適合你吧。

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青團

生命有百味,青團是清甜的。因為做青團只在清明時節,它見證了這個春天最好的時候。

青團圓圓一顆,俏皮像春日里的小囡,扎麻花辮,系碎花圍裙,處處透著一個嗲。

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糯米的滑嫩粘韌,豆沙的綿爽細膩,在一層清新甘洌的青草香暈染下,韌、綿、甜、澀的層次才漸漸豐滿。

不過看似軟糯的青團,吃到胃裡其實是很難被消化的,所以青團雖美味,但吃時也要注意這些。

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1.務必先加熱後食用。因為青團中的糯米冷卻後容易反生,極不利於消化,而且其中的營養結構也會被破壞。

2.最好與竹筍或馬蘭頭一起吃,有助於加快青團的消化和營養的吸收。

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3.不要和肥肉混吃。
   
糯米是比較難消化的食品,若與油脂混雜在一起會加重腸胃負擔,極容易引起消化不良。

4.吃完青團後,可以吃一些有助消化的食品,如山楂,以減少腸胃負擔。

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馓子

我國南北各地清明節有吃馓子的食俗,
北方馓子大方灑脫,以麥麵為主料;南方馓子精巧細緻,多以米麵為主料。

“馓子”為油水面搓條炸製而成,乾吃香脆可口,也可以開水、牛奶、豆漿等泡食。

馓子是油炸食品,主要含脂肪和碳水化合物,高熱量、高油脂,
所有人都不宜多食,特別是有糖尿病或高脂血症的人。

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雞蛋

民間習俗認為,清明節吃個雞蛋,一整年都有好身體。
清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗,多日的禁火寒食,
煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備,有的地方也有用艾葉煮雞蛋的習俗。

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雞蛋的營養價值很高,富含蛋白質,還含有維生素及多種微量元素。
但是,雞蛋也富含膽固醇,一般情況下膽固醇的攝入控制在每天300毫克是安全的。
腎病患者根據腎功能情況限制食用,最好只吃蛋白,蛋黃含磷高。

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螺螄

清明時節,正是採食螺螄的最佳時令,最為肥美,故有“清明螺,抵隻鵝”之說。
螺螄食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒同炒;
也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可熗,無不適宜。

清明補養肝腎正當時! 青團馓子螺螄,這些清明美食,你選哪一款?

螺螄含有各種微量元素,尤其是鋅和硒,對維持人體免疫功能有幫助。
但是,螺螄性寒,兒童、孕婦、老年人、胃腸功能不好的人都不建議食用。
生的螺螄可能有寄生蟲,一定要煮熟後食用。

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本文節選自物道,人民網,活法兒。

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