夏季將至，高溫已經偷偷來到我們身邊，對於愛喝粥的小伙伴來說，又到了喝粥是最佳選項的季節。單純的白粥很容易喝膩，加上一點小菜會是很棒的選擇，而我們今天要推薦的蘆筍香煎魚塊、毛豆炒蛋兩道菜，都是適合與白粥搭配的下飯菜。
這道菜的可貴之處在於食材比較容易準備，不管是蘆筍、魚塊還是毛豆或者雞蛋，在超市裡都能輕鬆買到，也無需準備太多調味料，相信沒有小伙伴願意在炎炎烈日下東奔西走地買食材吧？同時，魚肉的營養價值大家一定知道，而蘆筍則是春夏兩季的應季蔬菜，有利於清肺止咳，非常適合夏季食用。毛豆本身的纖維含量非常高，口感也很好，是很受歡迎的食材。
總體來說，這是兩道非常健康的菜色，而且相輔相成，互相補充彼此的口感和味道。
【蘆筍香煎魚塊】
蘆筍、魚塊、雞蛋、西紅柿
蒜、蔥、辣椒面、黑胡椒粉
1、將魚塊化凍洗淨後，放入碗中用辣椒面和黑胡椒粉進行醃製，根據個人口味可醃製30分鐘-60分鐘；
Tips：如果擔心魚有腥味，可以加入一些薑絲或者薑片，姜對去腥有奇效~
2、攪拌蛋清和蛋黃，用魚塊蘸蛋液之後入已經燒熱的油鍋；
Tips：蛋液中加入一點清水稀釋，這樣包裹魚塊油煎後，蛋液不會直接凝成蛋皮~
3、翻炒魚塊直至表面焦黃，盛盤備用；
Tips：如果魚塊比較厚，在這裡可能不容易熟透，建議將魚塊剖薄或者對半切開。
4、將切碎的蒜、蔥和切塊的西紅柿一同放入鍋中煸炒至出現香味，再放入蘆筍，翻炒至軟後盛盤；
5、將熟透的蘆筍平鋪在盤子上，魚塊放在蘆筍上。
【毛豆炒蛋】
毛豆、雞蛋
食用油、雞精、食用鹽
1、將雞蛋打在碗中，加入少許食用鹽，攪拌均勻；
Tips：如果喜歡吃炒蛋結塊的小伙伴，這裡攪拌雞蛋可以無需花太長時間。
2、毛豆洗淨，放入熱好的炒鍋中，加入食用鹽煸炒至熟；
3、倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固，與毛豆一同盛盤。
在這道菜中，蘸了蛋液的魚塊口感非常酥脆，一口咬下，外酥裡嫩，
不僅有薄蛋皮的香味，還有新鮮魚肉的鮮嫩，可以說是和白粥天生一對了。
吃完了油煎油炸的蘆筍和魚塊，新鮮可口的毛豆炒蛋
既可以蓋一蓋魚塊的腥味，也能夠解魚肉的油膩，是當之無愧的爽口小菜。
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