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大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

菜心含有豐富的葉酸和β-胡蘿蔔素、維生素E和豐富的鈣，能幫忙人體延緩衰老，對黏膜、視力、生長發育和免疫力有著重要作用。

今天為大家分享一道白灼菜心的做法，很簡單基本上看看就能做。

買回來的菜心一把，清洗乾淨，然後在根部劃上兩下，切成四瓣，菜心的根比較粗不然不好入味。

大蔥白先劃上一刀，抽去芯，鋪平後切成細絲。生薑先切成薄片，然後切成細絲。

青椒和紅椒，除去裡面的籽，也是鋪平後切成細絲。和蔥絲薑絲一樣，都泡在清水里，免得用的時候已經枯萎不好看。

下面，我們把菜心焯一下水，鍋裡燒水，水燒開以後，放入菜心，

加入一點食鹽，放入沒有炸過的植物油，這樣可以提高菜心的亮度還能使菜心更翠綠，焯15秒左右，撈出擺盤。

鍋裡放清水，加入蒸魚豉油，和生抽，比例是1：1：1，加一勺白糖化開，燒開後，把湯汁澆在菜心上，再把蔥絲薑絲青紅椒絲鋪在菜芯上。

鍋裡燒熱油，燒7成熱（冒青煙是7成熱），把熱油均勻的澆在菜芯上，激出香味。

一道非常簡單的白灼菜心就做好了。