玉米和它一起煮防病又養生，快來看看你吃對了嗎？
玉米營養價值
/預防心腦血管疾病/
玉米中所含有的類黃酮物質，可以對我們的心臟起到保護作用，並且新鮮玉米中富含的纖維素還能降低血液中的膽固醇濃度。
所以常吃玉米，是能夠很好的幫助我們預防心腦血管疾病！
/調節免疫力/
小廚身邊有一位朋友，一到冬天就感冒，免疫力實在不好。
可是今年冬天似乎情況有所好轉，她告訴小廚這只需歸功於小小的玉米。
原來，食用玉米可以調節人體的免疫力和抵抗力，大大提高免疫力細胞的存活率，自然而然就可以有效預防多種疾病啦！
/防癌/
玉米中蘊含著鎂和穀胱甘肽，這兩種物質都可以起到抑制癌細胞的作用。
此外，鎂還可以促進腸壁蠕動，使體內廢物更好的排出。穀胱甘肽也是一種強力的抗氧化劑，有抗衰老的功效哦~
/護眼明目/
長時間對著電子屏幕的人，多吃玉米也是有好處的喲。
因為玉米中的葉黃素和玉米黃質，除了可以防癌外，還能降低黃斑病變的機率，有效保護我們的視力。
玉米滋補美食
/玉米山藥糊：補氣健脾/
寒風凌冽的早上，大家可以自製一份山藥玉米糊。
玉米搭配滋補止咳的山藥，不僅補氣健脾，還可以減肥、延緩衰老，可真是好處多多！
材料
玉米山藥牛奶白糖
步驟
1、將山藥去皮洗淨，煮熟後切丁；
2、將處理好的山藥和玉米粒一起放入料理機中；
3、然後加入適量清水、牛奶和白糖，選擇相應米糊功能，啟動程序打至糊狀即可。
/玉米番茄羹：軟化血管/
想要血管越來越年輕，不妨試試這款食療湯。雖然做起來簡單，但在軟化血管、降低血脂方面的功效不可小覷。
材料
鮮玉米番茄枸杞澱粉油鹽
步驟
1、將玉米洗淨剝粒，放入鍋中用清水煮；
2、將番茄洗淨切丁，並準備一隻蛋清；
3、將番茄丁和玉米粒倒入鍋中，再加入適量枸杞，用清水煮5分鐘左右；
4、澱粉加水調成水澱粉，倒入鍋中勾芡，再加入蛋清及油鹽即可。
/玉米雞蛋羹：防止膽固醇過高/
在做雞蛋羹的時候，加上一點玉米，功效馬上大不相同，可以有效防止膽固醇過高哦~
材料
雞蛋玉米白糖澱粉香油
步驟
1、將玉米粒放入攪拌機中，加入適量水攪拌成玉米蓉；
2、準備一隻蛋清；
3、將牛奶倒入鍋中小火煮至50度，然後放入攪拌好的玉米蓉；
4、澱粉勾芡，再加入蛋清小火攪拌即可。
怎麼挑玉米
/按顏色分/
黃玉米作為我們最熟悉的玉米品種，其中包含的葉黃素和玉米黃質是十分豐富的，
所以與白玉米、紫玉米相比，它在保護視力方面的功效是顯而易見的。
想要減輕體重的朋友可以看這裡啦，由於白玉米所含的抗性澱粉和膳食纖維相對較高，
所以把它作為主食，會使我們有很強的飽腹感，是控制體重的不錯選擇哦~
紫玉米在抗衰老方面的功效是它的獨特優勢，這主要是因為紫玉米中花青素含量豐富，
因此它抗氧化的能力尤其強，常吃有助於延緩衰老，大家要和小廚一起試試嘛？
/按口感分/
甜玉米水分多，含可溶性糖、維生素C和一些礦物質，吃起來香甜可口，是不少人的首選。
糯玉米口感黏糯，也獲得了相當一部分人的喜愛，但值得注意的是它的升糖速度相對較快，糖尿病患者一定要少吃。
想要努力減輕體重的朋友，老玉米也可以幫到你。老玉米直鏈澱粉含量以及粗纖維的含量都很高，所以減重人士大可一試。
/一根玉米好壞的標準/
確定好自己想要買的玉米品種之後，和一路哥一起來看看怎麼選出一根好玉米吧！
首先我們可以看看葉子顏色，新鮮玉米的葉子通常是青色的，如果葉子發黃或者髮乾就說明這顆玉米已經熟過頭了，就不要再買咯~
買玉米時玉米斷口也是值得觀察的一點，看看玉米穗柄處，假如斷口有鏽跡甚至發黑，那它絕對不新鮮了。
大家吃玉米的時候都喜歡吃顆粒飽滿的，那在挑選玉米時我們可以試試用指甲輕輕掐玉米粒，碰到掐出水的玉米我們就可以考慮選購了，如果一掐是乾癟的，就千萬不要買了。
玉米的新鮮與否通過聞氣味也是可以判別的，如果聞到酸臭味或霉味就說明它已經變質了，是一定不能再食用的！
注意事項
/玉米胚芽/
大部分人在吃玉米的時候都會殘留玉米根部的部分顆粒，殊不知這才是玉米最有營養的部分。
這些殘留的部分其實是玉米胚芽，它所含的不飽和脂肪酸高達85%，還含有微量元素鋅和硒，對預防高血壓、冠心病、軟化血管都十分有效。所以下次吃玉米，盡可能把它們吃乾淨吧！
/這類人不要吃/
因為玉米不易消化，同時含澱粉較多，容易發酵產生氣體，因此腸胃功能差的人以及患消化系統疾病的人最好不要食用玉米，如果想要食用，可以煮成粥適當吃一些。
/適量吃/
玉米即使有很高的營養價值，但過猶不及，進食還是需要適量。如果一次性吃得太多，可能就會出現脹氣的情況，這是因為玉米在代謝過程中會產生氣體。
萬一出現脹氣的情況，可以適量飲水或者進行一些運動，都是可以一定程度上緩解這一症狀的。
/發霉玉米不要吃/
發霉的玉米會產生許多有害物質，最具代表性的就是一級致癌物——黃曲霉毒素，因此如果發現玉米有發霉跡象，就一定不要食用了。
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