豬血就是豬的血液，又稱豬紅。豬血的做法很多，如豬血湯、血旺、豬血腸、豬血撈化、血豆腐等，深受食客喜愛。很多人應該都有聽過吃豬血可以清肺的說法，一些經常接觸粉塵的工作者或者在霧霾比較嚴重的季節，往往都會把豬血列入自己的日常飲食中。那麼，吃豬血真的能清肺嗎？
豬血吃豬血能清肺嗎？
食物可以清肺的說法是完全沒有科學依據的，豬血也不例外。我們進食的食物，在口腔咀嚼後通過食道進入到胃腸道，部分營養物質在胃腸道被消化分解並被人體吸收，沒有被吸收的分解代謝物則會在腸道中同其他廢棄物一起排出體外。而人體吸入的粉塵是直接通過呼吸道進入到肺部，兩者各走各道，所以吃豬血是沒辦法清除肺部粉塵的。
 雖然豬血沒有清肺功效，但它的營養價值卻不可否認。豬血含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，有“液態肉”之稱。豬血中蛋白質的含量高於豬瘦肉，比雞蛋還高，且含有人體必需的8種氨基酸。其次，豬血的含鐵量也很高，且以血紅素的形式存在，是防治缺鐵性貧血的食療佳品。除此之外，豬血中還含有能夠抑制低密度脂蛋白膽固醇和改善大腦記憶力的卵磷脂。
 豬血
這一種豬血害你沒商量
有些豬血顏色非常顯眼，而且很光滑，拿在手裡感覺很柔韌，聞起來也沒有血腥味，這就是“人造豬血”。所謂“人造豬血”就是用一成豬血，加入生粉、染色劑等，再加入工業鹽和甲醛使其凝固。然後將凝固了的豬血放入鍋裡慢火熬煮，待豬血成塊後放入水中冷卻，最後切塊冒充新鮮豬血出售。
我們都知道，甲醛具有強烈的致癌和促癌作用，在我國有毒化學品優先控制名單上位居第二。長期接觸低劑量甲醛可能引起慢性中毒、慢性呼吸道疾病、基因突變等，孕婦還可能導致新生兒畸形。
工業鹽又稱亞硝酸鈉，人體食用後對健康危害很大，0.3～0.5克亞硝酸鹽就會引起急性中毒，3g就能置人於死地。
最後，“人造豬血”中加入了大量色素，即使是食用色素，過量添加也會危害健康，若使用的是工業色素，其危害不言自明。
 
如何識別“人造豬血”？
1、“人造豬血”顏色鮮豔，真豬血呈深紅色；
2、“人造豬血”柔韌性好，無氣孔，不易碎，而真豬血切面粗糙，有不規則小孔，容易碎；
3、真豬血咬下去稍微有點粘牙。
|
觀看 183 
